家常茄子打卤面的做法

陈宝沦

家常茄子打卤面的做法


材料：

闲着无聊，给大家分享一道我特别喜欢吃的面谱。也经常作给朋友吃，一般都是赞不决口的。


    农家御品面条适量、茄子3个、鸡蛋3个、西红柿3个、瘦肉、香菜、葱、蒜、水、食盐、料酒、生抽、色拉油、水淀粉、鸡精



做法：



    1、茄子去皮切丁，用淡盐水浸泡10分钟，倒掉黑水沥干备用。



    2、西红柿，葱蒜切末，鸡蛋炒熟，肉馅用料酒和生抽腌制。



    3、锅里放油，下葱蒜末炒香，然后放肉馅炒。



    4、肉炒熟后放茄子丁翻炒。



    5、翻炒到茄子稍微透明，多加些酱油和水，炒匀颜色后盖上盖子焖。



    6、焖到水份减少，茄子上色，放西红柿丁，炒匀，再放水焖。



    7、等到茄子和西红柿融合后，放入炒好的鸡蛋，加一碗水淀粉，盐，鸡精调味，撒上一把香菜碎和蒜末。



    8、面条煮熟，沥干水分，浇上卤汁即可。
              要是想了解更多的粉面类的美味食谱，大家可以到粉面食膳坊去看看，上面可以学到很多速食的做法。